2017年12月29日下午，食品学院在国家重点实验室401举行学术讲座，此次讲座共有两位教授参与演讲，分别为来自新西兰理工大学的Dr.Jun Lu和来自深圳大学的续旭教授，由我院谢明勇教授主持学术讲座。
    Dr.Jun Lu的学术讲座分为四部分。第一是绿茶提取物强化面包的制作过程；第二是裙带菜的历史发展及生物利用与高营养价值，还提及了裙带菜超高的抗氧化活性与癌症治疗；第三是关于岩藻多糖，不同地点造就不同的岩藻多糖及其与抗癌药物联合使用对黑素瘤的治疗作用，研究过程设计了动物实验，实验组展示了很好的活性，证实了岩藻多糖对黑素瘤有良好的治疗效果；第四是教授对新西兰理工大学介绍，并鼓励更多的同学去留学。
    续旭教授的演讲中首先讲到的是褐藻胶，涉及到褐藻胶的分子大小、酶分解、酸分解、氧化分解、硒分解等等；其次是褐藻胶促进巨噬细胞的免疫应答，还讲解了它的天然免疫及促进免疫的分子机制；随后对褐藻胶的免疫激活作用的构效关系进行了分析，得出糖分子结果的差异严重影响到了免疫的活性；教授还探讨了神经炎症，通过构建小鼠模型来解说抗炎机制图；最后是阿尔茨海默症，讲解了阿尔茨海默症的主流原因一可能是β-淀粉样蛋白与斑块导致、二是可能Tau蛋白与神经纤维纠缠结导致的。
    两位教授的学术讲解后，同学们踊跃讨论，表现出很高的积极性。两位教授鼓励同学们努力学习，认真科研，提升自己的专业水平。每场学术讲座，都有不同的体会，都会为同学们以后的工作学习打下夯实的基础。
    食品学院摄影报道