2017年11月30日上午11时，罗马尼亚雅西农业与兽医大学助理教授Antoanela Patras于南昌大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室401报告厅做了题为“Effects of Salt Stress on the  Phenolic Content of Brassica Sprouts ”的学术报告。食品学院副院长聂少平主持此次报告，众多教师和研究生参加了本次学术报告会。

    Antoanela Patras是一位化学家，研究方向是化学和生物化学,她目前主持四个国际项目的研究，包括食品化学，植物生物活性化合物(特别是抗氧化剂)，功能性食品，氧化应激和抗氧化酶，盐碱和重金属对植物有机体的影响。本次报告主要讲了不同盐强度对十字花科属植物芽中多酚含量和抗氧化的能力的影响，NaCl和Na2SO4这两种钠盐都对抗氧化性能起到提高作用，同时刺激了更多的多酚等物质在发芽过程中的积累，但Na2SO4的作用效果要比NaCl更优一些，并提出盐对多酚含量的影响机制还需进一步研究。
    Antoanela Patras教授在报告结束后与大家相互交流，耐心解答同学们提出的问题，现场气氛活跃。同时也让大家清晰的了解到外国学者在学术研究上思路，以便更好学习，提升自己。
    食品学院  摄影报道