11月13日上午，昆士兰大学营养与食品科学中心Robert G Gilbert教授应邀来我校食品科学与技术国家重点实验室401报告厅作“New directions for healthy crops”的学术讲座。本次讲座由食品学院副院长聂少平教授主持，食品学院师生积极参与。
    Gilbert教授早年从事聚合物化学和胶体化学研究。他通过独特的合成聚合物的相关实验和理论方法对支化天然聚合物（特别是淀粉和糖原）的复杂分子结构进行表征，并对其功能、生物合成及利用等方面开展了一系列研究，这对人类健康（尤其是控制和减轻肥胖症、糖尿病）和工业用途具有重要意义。
Gilbert教授不仅讲述了自己在中国的生活，介绍了澳洲和欧洲的农业发展，而且以江苏为例子展望了中国农业的发展方向：合作性农业研究和高营养价值的农产品。除此之外Gilbert教授还介绍了淀粉与糖原的分子结构、淀粉消化速率以及位置、抗性淀粉对肥胖和糖尿病的作用。
    在场的师生就本次讲座向Gilbert教授提问与请教，现场气氛活跃，教授认真解疑。让在座师生对支化天然聚合物方面有了更深层次的理解，对我院研究生专业方面的学习与研究提供了指导。
    食品学院 摄影报道