4月16日上午，食品学院老师在食品科学与技术国家重点实验室401室召开了的专题讲座。此次讲座由四位老师分别介绍了他们目前研究的主要方向以及最新研究进展。
    首先是邵兵老师进行报告，报告的题目是《环境内分泌干扰物与食品安全》。主要介绍的是膳食中的壬基酚与双酚A的毒性。它们普遍存在自然界中，以及寻求它们的替代物来减少毒性。邵兵老师还特别介绍了双酚A能引起多动症和二型糖尿病。目前双酚A存在婴儿配方奶粉中这一事实已经引起了国家有关部门的高度关注，要解决这一问题还需要进一步研究。
    接着进行报告的是刘伟老师，其报告的内容主要是依托江西酱卤制品比较有名的煌上煌公司，针对对酱卤制品的工艺进行了介绍，并给出了创新点：工艺的进一步优化，以及风味的改进。第三位做报告的是黄国俊老师，他给我们带来了纯英文的报告《Gene Structhe Composition and Function of the Paralog-Specific Ribosomes》，主要介绍了酵母核糖体的核心组件，并抛出了能否通过改变其基因的代码来改变酵母的性能，使其更好地发挥作用。最后一位报告的陈红兵老师，介绍的是乳糜泻风险的发病机理以及易患病的人群，指出患病的人群中女性居多，中国以新疆省居多。

    食品学院  摄影报道
    责任编辑  罗彬彬