5月30日上午，在南昌大学SKLF(国家重点实验室)401报告厅，举行了关于膳食纤维多酚类多酚类化合物对食品品质的健康的影响的学术讲座。本次讲座由香港大学副教授上海海洋大学特聘教授王明福讲授，南昌大学副校长、重点实验室主任谢明勇教授主持，学院的老师、研究生100多人参加。
    王明福博士是香港大学副教授，上海海洋大学兼职特聘，罗斯福大学访问教授，江南大学暨南大学客座教授，研究领域覆盖食品营养与健康、食品毒理、中药、化妆品和天然产物化学等领域。在报告中，王福明博士介绍了多酚在美拉德反应中的作用，以及最近最新的研究成果（基于细胞实验层次研究烤肉过程中形成的6-CEPN和牛肉洋葱汤形成的8-CEPQ等化合物的生理功能）。
    报告尾声，参加报告的老师和同学们对还没有弄懂的问题进行了提问，王博士耐心而有条理地一一进行了解答。最后，谢校长对此次的讲座进行了总结。报告在同学们热烈的掌声中结束。

    食品学院 李蟠莹摄影报道
    责任编辑 罗彬彬