3月24日下午16点30，应食品学院邀请，华南理工大学轻工与食品学院赵谋明教授在食品科学与技术国家重点实验室401报告厅作题为《功能性肽的研究进展》的学术报告。报告由食品学院魏华教授主持，本次讲座座无虚席。
  赵谋明，华南理工大学轻工与食品学院教授，国务院政府特殊津贴专家，新世纪百千万人才工程国家级培养对象，“863”项目首席专家，国家重点学科—食品科学学科带头人。
  赵谋明教授从威胁中国居民健康的“慢性病”这一话题开始讲起，随着“健康中国”成为国家的重要发展战略，食源性肽的功能活性也越来越受关注。赵谋明教授向在座师生不仅介绍了开发功能性肽的关键技术，例如蛋白质改性技术、特异性蛋白酶协同酶解技术、以构效为导向定向酶解技术、定向分离技术、防腐祛腥及风味提升技术以及以功能为导向的控制酶解技术等，而且其团队经过多年的潜心研究，最终研制出了一系列独具特色的功能性产品，如弹性蛋白肽、记忆改善肽、元阳肽、关节肽、降尿酸肽等保健产品。
  通过此次学术报告，同学们更加深入的学习到蛋白质科学与工程的相关知识，同时，通过了解多种功能性肽的研究进展而开阔了眼界，有助于在日常生活中全方面地去思考、探究和解决问题。大家纷纷表示在此次学术报告中获益匪浅。

  食品学院  摄影报道