3月24日下午15点30，应食品学院邀请，中国农业大学食品学院副院长江正强教授在食品科学与技术国家重点实验室401报告厅作题为《烘焙食品的安全与控制》的学术报告。该报告由食品学院魏华教授主持，食品学院部分教师与研究生参与聆听。
  江正强，中国农业大学食品学院副院长，国家杰出青年基金获得者，同时入选国家百千万工程有突出贡献中青年专家，享受国务院政府特殊津贴，具有国家“万人计划”领军人才、中青年科技创新领军人才等称号。
  江正强教授从食品工业是国民经济的主导产业这一方面开始讲起，并阐述微生物、添加剂等都是影响食品安全性的重要因素。江教授认为，纯天然食品不等于安全食品，对于食品添加剂我们既不应该过分排斥，也不能掉以轻心。就烘焙食品的安全现状而言，目前国内主要问题在于食品添加剂超量和超范围使用，以及菌落总数、大肠杆菌和霉菌超标等，为此，江教授呼吁同学们重视国民食品安全这一民生问题。
  本次讲座现场气氛活跃，同学们提问热情高涨。通过这次学术报告，同学们不仅了解了近年来烘焙行业的发展前景，同时也明白了烘焙行业的食品安全评价体系，有助于同学们在日常生活中更客观地看待食品安全问题。

  食品学院  摄影报道