2017年12月7日，第十一届营养与食品学术会议在南昌大学食品学院国家重点实验室401室正式召开，来自南昌大学、四川大学、日本冈山县立大学与韩国又松大学的教授学者代表们作了深入细致的学术报告。

    学术会议间，南昌大学食品学院副院长聂少平先介绍了天然冬虫夏草与菌丝体化学成分及多糖结构的比较研究中的实验成果;日本  冈山县立大学Takayo Kawakami教授以日本为例介绍了非酒精性脂肪肝的营养方法。会议进入茶歇阶段，各位教授学者品尝了食品学院准备的齐云山酸枣糕、凤梨酥等颇具中国特色的小吃点心。茶歇结束后，韩国又松大学Ki-Hong Yoon教授分享了他对嗜热细菌，解脂地衣芽孢杆菌的木聚糖酶和β-木糖苷酶的最新研究;四川大学的刘小娟博士叙述了维生素D水平和维生素D受体单核苷酸多态性对中国西部儿童和青少年血脂水平的影响。上午学术会议正式结束。

    下午的报告由南昌大学陈奕教授对1H NMR和化学计量学在山茶油质量控制中的应用的阐述拉开了序幕，接着南昌大学胡蒋宁副教授和许恒毅副研究员分别就人参皂苷Rh2的酯化提高其生物利用度和抗肿瘤活性、磁性富集和基于核酸的食源性病原体检测进行了深入探讨。接下来由来自日本冈山县立大学的Koichi  Tanaka 副教授报告了具有提高蔬菜中半胱氨酸亚砜含量的天然乳酸菌的坚定与表征，南昌大学余强副教授对灵芝多糖对免疫细胞的免疫调节作用的深入探讨。参与交流会报告的还有四川大学的樊梅博士、彭珍博士等。

    南昌大学食品学院一直坚持不懈的努力为同学们搭建国际交流平台，激发同学们的创新热情，拓宽同学们的国际视野，增强同学们的国际交流，鼓舞同学们走出校园，走向世界，也相信诸多国际间的学术交流，会让同学们更快更好的提升自己，去充分展现现食品学院的风采！

    食品学院  摄影报道