2017年12月6日下午，加拿大联邦政府农业部食品研究中心高级研究员、加拿大农业部天然及生物产品研究和加工项目学术委员会委员曹荣博士应邀在南昌大学食品科学与技术国家重点实验室401报告厅作了题为"Food Bioactives：a double-edged sword" 的学术报告交流会。食品学院谢明勇教授主持报告会，食品学院百余名师生参加了此次报告会。
    报告会期间，曹荣博士首先介绍了加拿大联邦政府农业食品研究中心的基本概况与他的主要研究方向。曹荣博士在交流会上着重讲述了植物化学物质的安全性问题，如增加肺癌发生的几率等，以及“剂量决定毒性”的实际意义。曹荣博士列举了植物化学物的抗氧化性与助氧化性，并阐述了食物中的植物化学物质具有“双刃剑”的性质，并得出“适度才是关键”的结论。
    报告结束后，曹荣博士与食品学院师生就植物化学物质的研究方向及前景深入交换意见，不仅掌握了更多关于食物中植物化学物质的相关知识，更为大家今后的研究工作开拓了思路。
    食品学院   摄影报道