2018年4月23日下午3点30分，山西农业大学教授郝利平在食品科学与技术国家重点实验室401报告厅进行题为“关于小杂粮的功能与产品的开发”学术报告。报告由食品学院副院长邓泽元主持，食品学院全体师生参加了此次报告会。
    报告中，郝利平教授从山西小杂粮的优势与产业问题、功能特性和杂粮食品的国内外开发现状来进行学术演讲，并提出正是因为山西独特的地理位置和气候条件使得山西的小杂粮种植面积占全国第一。随后对小杂粮的营养物质和功能成分进行分析，并与常见的大米、小麦、玉米的成分做出比较分析，得出小杂粮在蛋白质、膳食纤维、VB族维生素和必需氨基酸方面有优势。山西小杂粮具备的低升糖指数、微量元素、多不饱和脂肪酸等特点，将山西小杂粮的消费群体扩大到大人小孩，甚至是病人。同时山西小杂粮的产业也有着一系列问题，如：产业链未形成、设备专用型差等问题。最后郝利平教授就小杂粮的开发利用上提出宝贵建议：应当保留杂粮的功能成分和适口性；对功能性因子进行富集从而提高其作用；小杂粮开发趋势应当绿色安全化、食用方便化、原料专料化、保健功能化、产品国际化等。
    报告结束后，很多师生对山西小杂粮表现出浓厚的兴趣，并纷纷与郝利平教授讨论相关问题，同时郝利平教授也希望食品学院师生能够进一步研究山西小杂粮的相关特性，扩宽知识领域。
    食品学院 摄影报道