4月7日下午，食品学院在SKLF(国家重点实验室)401报告厅，举办了关于食品风味化学的学术讲座。 本次讲座邀请的是来自俄勒冈州立大学的钱春华教授，由食品学院刘成梅教授主持，学院的老师、研究生参加。
    钱春华教授是俄勒冈州立大学风味化学，食品科学与技术系教授，俄勒冈葡萄酒研究所核心教授，美国化学学会农业与食品化学院士，前美国农业与食品化学学会主席。钱教授从事农业与食品化学研究数十年，在非溶剂样品制备技术方面及化学成分鉴定分析技术方面，有显著成就。本次讲座中，钱教授从多个角度向大家介绍了食品风味化学及风味化学成分的鉴定分析方法，用幽默风趣的语言向大家分析了风味化学成分分析的独到之处，并对其中所用到的多种研究方法进行了独到的分析。最后，钱教授对南昌大学的食品研究方向提出了一些建议。
    报告尾声，钱教授对老师同学们提出的问题一一做出了详细的解答。报告在同学们的热烈掌声中结束。

    食品学院  摄影报道
    责任编辑 罗彬彬