2025年3月1日，南昌大学食品学院在食品科学与资源挖掘全国重点实验室401报告厅，举办赣鄱“食”代·食品科技创新讲坛，邀请到国家级人才、大连工业大学谭明乾教授作题为《食品功能因子精准营养与健康效应研究》的学术报告。本次报告由南昌大学食品学院院长殷军艺教授主持，近百名研究生师生参加会议。

谭明乾教授从营养失衡对健康造成损害角度切入，引出“精准营养”概念。随后针对食品功能因子利用过程中存在的瓶颈问题，提出了三个科学问题，并以此为契机，从“基于刺激响应型转运体系定向缓解结肠炎”，到“NMN功能靶向载运延缓衰老”，谭明乾教授详细阐述了团队的研究发现。

讲座期间，同学们专注聆听，认真记录讲座要点，并结合自身研究方向深入思考。特别是在问答环节，同学们踊跃提问，围绕专业问题与谭明乾教授展开热烈讨论。谭教授耐心解答，从多维视角为同学们提供了建设性建议，为同学们提供了宝贵的方向指引，也为整场交流活动增添了深度与价值。

此次报告会不仅拓宽师生们的学术视野，而且启发了师生对跨学科融合研究的思考，激发了师生们对相关研究领域的探索热情，为食品学科创新注入了实质性动能。

供图：食品学院研究生会宣传部

编辑：赵开昌（食品学院研究生会主席团）

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