2008年初，海西蒙古族藏族自治州格尔木市消费者协会接到消费者投诉，称其在某市场购买的鸡蛋煮熟后，蛋黄弹性大，可当皮球拍，嚼起来象胶皮，怀疑是假鸡蛋。消协工作人员高度重视，迅速查阅有关资料，初步掌握了“一晃、二看、三摸、四敲、五扎、六闻”的识别方法。在此基础上多次与国家食品检测中心、国家副食品检测中心取得联系，询问能否对鸡蛋真假进行鉴定，得到的答复是只能鉴定鸡蛋是否无公害，不能鉴定真假。对此，格尔木市消费者协会与经营者取得联系，经营者称自己所售鸡蛋没有问题，如果让其退货需要权威部门的鉴定结论。这使有关鸡蛋真假的纠纷陷入了僵局。消协人员拿实物进行对比，让经营者亲眼看到，假鸡蛋蛋壳比真鸡蛋的稍亮；蛋皮较真鸡蛋粗糙；假鸡蛋摇晃有响声；敲击时真鸡蛋声音脆，假鸡蛋声音闷；扎破蛋黄，假鸡蛋的蛋黄与蛋清很快溶解，真鸡蛋则不溶，闻起来假鸡蛋无蛋味儿，同时还细心讲解真假鸡蛋差异的物理原理和化学原理。面对事实，经营者表示认可。消协人员乘胜追击讲解假鸡蛋的危害性。经营者对危害性表示承认但称假蛋不是其自己生产，认为不该承担责任，对此消协人员告知，销售者与购买者是独立的法律关系，如果因所售商品有缺陷而对购买者造成了伤害，销售者应承担责任。

　　点评：食品安全是关系广大消费者切身利益的大事，对于假鸡蛋在我省还是一个新鲜的事物，经营者的自律意识、消费者的鉴别能力、执法者的监管水平都有待提高。人造鸡蛋的蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、氯化钙加水、色素等制成，长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆。根据《中华人民共和国食品卫生法》规定，若生产经营的食品掺入有毒或有害的非食品原料，可追究刑事责任。

　　结果：格尔木市消费者协会依据消费者权益保护法第四十九条关于“经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的一倍”的规定，责令经营者向消费者双倍退款。